العين تأكلُ أولًا

 أظهرت الطّاهية بري بيكر للعالم كيف يمكن أن يكون تقديم الطّعام مبتكرًا وممتعًا بنفس الوقت. لقد أتقنت مهاراتها في التّقديم من خلال المشاركة في برنامج "ماستر شيف" وما زالتّ تواصل مشاركة لوحاتها الفنّية على أطباق الطّعام.

في مسابقة الطّهو المشوقة، ظهرت الطاهية "بري بيكر" في الموسمين 10 و12؛ اشتهرت بلقبها المتألق "ملكة الأطباق"؛ وذلك عن أطباقها المقدمة بشكل راق وجميل. تجعل بيكر أي طعام عادي يبدو رائعًا، سواء بلمسة من كريمة النعناع الخضراء، أو بعض من اللون الأرجواني النابض بالحياة، أو بضع من قطرات التّتبيلة الناعمة والكريمية، حيث تعتبر منشوراتها على وسائل التّواصل الاجتماعي وليمة شهيّة للعيون.

بصفتها طاهية خاصة، وصانعة محتوى، تحدثت بيكر إلى مجلة إثرائيات عن رحلتها. وجادت بنصائحها الخبيرة حول فن تزويق الأطباق. عندما ظهرت بيكر في الموسم العاشر، أعجب الحكام: جوردون رامزي/ وآرون سانشيز/ وجو باستيانيتش، ليس فقط بموهبتها الرائعة في الطّهو، ولكن أيضًا ببصمتها المميزة في التّقديم.

تخبرنا بقولها: "لا يقتصر الأمر على توجيه العشاء خلال كل قضمة نتناولها، ولكن أيضًا، ومع هذا التّركيز الشّديد على وسائل التّواصل الاجتماعي هذه الأيام، إذا كنتُ مالكة مطعم، فسوف أرغب في أن يتم تمثيل منتجي بأفضل ما يمكن أن يكون، لأننا في النهاية غير قادرين على تذوُّق طبق من خلال الشّاشة (مع أنني أتمنى يومًا أن نستطيع!)".

على الرغم من أن الإبداع مهارة حيوية يجب تنفيذها أثناء العمل على تقديم الطّعام، إلا أن بيكر تُضيف أن الإيجابية والتّجريب أمران حاسمان، قائلة: "قد يكون من السهل الشّعور بالإحباط في بعض الأحيان، ولكن في أحيان أخرى، يجب عليكم التأمل والنظر إلى مدى تقدّمكم! التّقدّم هو الانجاز، بغض النظر عن أي شيء آخر. وتَذكَّروا أن التّجارب لا تسير دائمًا كما هو مخطط لها. لهذا السبب أنّها تجربة! احفظوا الصور ومقاطع الفيديو الملهمة، واستخدموها كدليل قبل ترسيخ أسلوبكم! استمتعوا بكل لحظة".

قد يستغرق التّخطيط للطبق المثالي الوقت، لكن بيكر توازن بين النكهات والأطباق الجميلة. حيث تقول: "النكهات تأتي أولًا بالتّأكيد، ولكن التّفكير في الجماليات يمكن أن يضيف أيضًا إلى النكهة. غالبًا ما يقول خبراء التّغذية بأنه عليكم التّفكير في إضافة أكبر عدد ممكن من الألوان إلى طبقكم، مما يجبركم على إضافة مجموعات متنوعة من المكونات وأنواع الطّعام أثناء صنع طبق جميل!". كما شدّدت على أهمية ابتعاد الطّهاة عن الشعور بضرورة إضافة كل الألوان المختلفة إلى كل طبق، بل عليهم التّفكير في الألوان التي يريدون إضافتها والمقادير التي تلائم المكونات الأخرى للطبق.

تعتبر مكونات الطّهو ضرورية، لكن الأدوات تساعد الطّاهي على التّحضير للطبق المثالي، تضيف بقولها: "جرح نفسكم بسكين كليلة أسهل بكثير من السكين الذي تم شحذها بشكل صحيح. ليس عليكم إنفاق الكثير، كل ما تحتاجونه هو سكين واحدة عالِية الجودة، ولوح تقطيع بذات الجودة! نصيحة واحدة أحبها؛ إضافة منشفة مبللة قليلًا تحت لوح التّقطيع، يكون كفيلًا بمنعه من الانزلاق. "